Comment faire une analyse des investissements : critique du concept de coût global, exposé de critères plus adaptés : le temps de retour (RSI) , le TRSI (Taux de retour de l'investissement). Table de durées de vie des équipements recommandée pour le calcul de TRSI
Au sommaire de cet article : - Données statistiques (nombre d'établissements en France, nombre de jours de fonctionnement par an , nombre de repas/an) - La réglementation concernant l'hygiène des denrées alimentaires - L'organisation d'une grande cuisine - La cuisine centrale - les différentes liaisons - Organisation d'une cuisine centrale - Conclusion sur les différentes liaisons - La ventilation des grandes cuisines - Les appareils de...
Le premier objectif de cette étude est de déterminer de quelle façon et avec quelle précision on peut évaluer puis normaliser les consommations d'énergie pour chaque type d'établissement concerné. En second lieu, une connaissance plus approfondie des besoins énergétiques des différentes parties d'un établissement hospitalier (cuisine centrale, buanderie, locaux d'enseignement dans les CHU,...) débouche sur une évaluation des économies...
Résultats d'une enquête menée au COSTIC par une vingtaine d'ingénieurs, en 1979-1980, sur le parc immobilier chauffé : habitat (individuel et collectif), bâtiments industriels, Tertiaire, bâtiments agricoles. Pour chaque type de bâtiment est indiqué surface chauffée, consommation, estimation d'économies d'énergie, ...et de nombreux autres données sur la constitution du parc.
La 1ère partie consacrée aux bases" rappelle quelques calculs financiers essentiels (l'actualisation, l'actualisation continue, le taux de retour), puis traite des durées de vie des équipements et du coût des énergies. La 2ème partie explicite divers critères qu'il est suggéré d'utiliser : - pour les besoins d'orientations nationales, - pour la recherche et le développement, - pour les usages particuliers, - pour les usages industriels et...
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